La cocina de Juan está basada en lo tradicional, en guisos, caldos, fondos… toda esa pasión heredada de su abuela Juana, por la cual le puso el nombre al restaurante y con la que tenía una conexión especial.En sala podemos comer a la carta, o nuestros menús degustación y una zona de bar, para el disfrute del comensal de una manera más informal.