Casa Herminia nace en pleno coraz贸n de M谩gina, en Cabra de Santo Cristo, con vocaci贸n de convertirse en un referente en la recuperaci贸n de la cocina tradicional que se sustenta en la sabidur铆a popular y en el aceite de oliva de este parque natural de Ja茅n. El relevo generacional al frente de sus fogones y la apertura de un nuevo restaurante en la capital (Centro de Convenciones de la Instituci贸n Ferial de Ja茅n)聽significa la incorporaci贸n de la cocina de vanguardia y la fusi贸n a su forma de trabajar.聽
Su permanente investigaci贸n sobre la cocina m谩s popular y la aplicaci贸n de las nuevas t茅cnicas, hacen de este establecimiento un lugar de cita ineludible para degustar un arroz caldoso, unas alcachofas confitadas en aceite de oliva con crujientes de jam贸n ib茅rico o la cazuela de jud铆as con perdiz de caza.
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