Casa Herminia nace en pleno corazón de Mágina, en Cabra de Santo Cristo, con vocación de convertirse en un referente en la recuperación de la cocina tradicional que se sustenta en la sabiduría popular y en el aceite de oliva de este parque natural de Jaén. El relevo generacional al frente de sus fogones y la apertura de un nuevo restaurante en la capital (Centro de Convenciones de la Institución Ferial de Jaén) significa la incorporación de la cocina de vanguardia y la fusión a su forma de trabajar.
Su permanente investigación sobre la cocina más popular y la aplicación de las nuevas técnicas, hacen de este establecimiento un lugar de cita ineludible para degustar un arroz caldoso, unas alcachofas confitadas en aceite de oliva con crujientes de jamón ibérico o la cazuela de judías con perdiz de caza.
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