En Diciembre de 2014 finalizó el proyecto de traslado y fusión de las dos cooperativas existentes en Bailén. El resultado ha sido una espectacular almazara de cuidado diseño con una capacidad de molturación de hasta 30.000.000 de kgr. de aceitunas, obteniendo un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.
Además, la almazara pretende ser un espacio para la difusión de la cultura del aceite, ofreciendo al visitante una alternativa turística con nuevas experiencias sensoriales y gustativas, visitas organizadas, catas abiertas y un moderno museo del aceite.
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