Descripción
Juanjo Mesa representa una de las miradas más frescas y personales de la nueva cocina jiennense. Al frente de Radis, su propuesta se construye desde el respeto profundo al producto y a la tradición, pero con una clara vocación contemporánea. Criado en el restaurante familiar La Alcuza de Pegalajar, apuesta por una cocina sin artificios, que reivindica lo esencial y convierte lo cotidiano en una experiencia gastronómica donde el protagonismo recae en el sabor y en la estacionalidad.