En pleno corazón de la Sierra de Segura, donde el verde del olivar se funde con la historia de Jaén, nace un recorrido único que invita a descubrir la esencia del aceite de oliva virgen extra y el legado de un pueblo serrano: el Sendero Experiencial del Olivo, que parte desde el mirador artístico del olivar 'Torres de Santa Catalina' y de la moderna almazara Potosí 10 S.A. y asciende hasta las enigmáticas Torres de Santa Catalina en Orcera.
El viaje puede comenzar o terminar en la almazara, referente en la producción de AOVE de máxima calidad. Aquí, el visitante se adentra en el universo del aceite, conociendo de cerca los procesos de molturación, prensado y cata, donde tradición y tecnología se entrelazan para dar vida al que muchos llaman “oro líquido”. Es el punto de partida perfecto p…

En pleno corazón de la Sierra de Segura, donde el verde del olivar se funde con la historia de Jaén, nace un recorrido único que invita a descubrir la esencia del aceite de oliva virgen extra y el legado de un pueblo serrano: el Sendero Experiencial del Olivo, que parte desde el mirador artístico del olivar 'Torres de Santa Catalina' y de la moderna almazara Potosí 10 S.A. y asciende hasta las enigmáticas Torres de Santa Catalina en Orcera.
El viaje puede comenzar o terminar en la almazara, referente en la producción de AOVE de máxima calidad. Aquí, el visitante se adentra en el universo del aceite, conociendo de cerca los procesos de molturación, prensado y cata, donde tradición y tecnología se entrelazan para dar vida al que muchos llaman “oro líquido”. Es el punto de partida perfecto para comprender la importancia del olivar en la cultura y la economía de la comarca.
El sendero comienza en el espectacular Mirador artístico del Olivar 'Torres de Santa Cataliza' donde se puede disfrutar de unas excelentes vistas del olivar desde el cual emergen las Torres que vigilan desde tiempos antiguos. Al fonde se divisa Segura de la Sierra, uno de los pueblos más bonitos de España.
El camino serpentea entre hileras de olivos centenarios, cuyos troncos retorcidos guardan historias de generaciones. A lo largo del sendero, paneles interpretativos y paradas sensoriales invitan a reflexionar sobre la biodiversidad del olivar, las labores tradicionales de recolección y el valor patrimonial del paisaje.
Tras un ascenso suave, la silueta de las Torres de Santa Catalina se recorta en el horizonte. Estas antiguas construcciones defensivas, testigos de la frontera medieval entre musulmanes y cristianos, ofrecen al viajero un mirador excepcional sobre Orcera y el valle circundante. Entre piedras centenarias, se comprende cómo la historia y la naturaleza han convivido en armonía durante siglos.
El sendero concluye con una invitación: regresar al pueblo para disfrutar de su gastronomía local, donde el aceite recién comprendido se convierte en protagonista de platos sencillos y auténticos. Pan con AOVE, ensaladas serranas, carnes a la brasa o dulces tradicionales cierran una experiencia que es, en realidad, un viaje al corazón de la cultura del olivo.