Si llegas por carretera descubres pronto que aquí el paisaje ofrece un horizonte continuo de olivos que se extiende en todas direcciones, ondulando como un mar verde y plateado. Es el mayor paisaje cultivado del mundo, pero también uno de los más sorprendentes. Porque es un mar rebosante de historia, cultura y vida.

Las carreteras paisajísticas del Mar de Olivos son la forma más directa de adentrarse en este territorio único. Conducir por ellas es como navegar entre lomas que parecen olas, detenerse en miradores que revelan la escala infinita del paisaje y descubrir, a cada kilómetro, cómo el olivo ha dado forma a la identidad de toda una provincia. Cada carretera ofrece una experiencia distinta: panorámicas abiertas, recorridos históricos, tramos de montaña o itinerarios más íntimos que permiten descubrir el olivar desde diferentes miradas. Pero, como todo mar, no es uniforme. Cambia de carácter según el territorio que se recorre.

Al norte y al oeste, la Campiña y Sierra Sur despliegan el olivar infinito, una trama ordenada que se pierde en el horizonte entre castillos y pueblos históricos. En el corazón de la provincia, La Loma ofrece un paisaje más sereno, donde el olivar dialoga con el Renacimiento de Úbeda y Baeza. En el Condado y Campiña Norte, el olivar crece sobre tierra roja de frontera, donde batallas épicas y civilizaciones antiguas dejaron su huella entre troncos retorcidos y fortalezas inexpugnables.

Al este, el olivar asciende y se adapta a la montaña en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, donde convive con bosques y ríos en un entorno de naturaleza salvaje. Y en Sierra Mágina, alcanza sus cotas más elevadas, dibujando un paisaje espectacular en el que los olivares escalan las laderas de la sierra.

Cinco territorios, cinco formas de interpretar un mismo paisaje. El Mar de Olivos puede leerse de muchas maneras. Puedes elegir una ruta concreta o enlazar varias, dejarte llevar a través de sus miradores y senderos o seguir el hilo de la historia y de la cultura del aceite y su gastronomía. Un viaje pausado, a tu ritmo donde cada carretera es una puerta de entrada, y todas conducen al mismo lugar: el corazón del olivar jiennense. Porque en Jaén, más que visitar un destino, se trata de aprender a navegar un mar de olivos.